miércoles, 12 de agosto de 2015

Conferencia Marketing de Alimentos y Bebidas FCEN UBA 20.08.2015 acceso libre

A modo de presentación del programa ejecutivo de posgrado de Marketing de Alimentos y bebidas que se dictará en el 2016 en la Facultad de Ciencias Económicas de la UBA , el próximo jueves 20 de Agosto a las 19 hs estaré hablando sobre los principales temas que se profundizarán en el curso de posgrado. Consumer Insight, Branding especializado en Alimentos y Bebidas, Tendencias futuras e Innovación. La conferencia el libre y están todos invitados! Ojalá podamos conocernos personalmente e intercambiar experiencias

Regístrense en este link: http://posgrado.econ.uba.ar/index.php

 

jueves, 6 de agosto de 2015

Marketing Sensorial: Entrevista a Eduardo Sebriano por Alicia Vidal en Sitemarca


Inauguramos nuestro canal en Ivoox para compartir audios de las entrevistas , notas o clases sobre Consumer Insight, Branding, Marketing, Estrategia, Innovación, desarrollo de alimentos y bebidas y marketing sensorial.
La primera nota que le compartimos esta entrevista sobre marketing sensorial que me realizó Alicia Vidal para su programa de radio Sitemarca

 

miércoles, 8 de julio de 2015

El Cerebro y yo: Capítulo "Comida" por Diego Golombek y Mariano Sigman


Los neurocientíficos Diego Golombek y Mariano Sigman nos cuentan cómo se relaciona el cerebro y la comida. El placer de la comida, el apetito y la saciedad y como cambia la percepción del gusto y los sabores según la temperatura o el color de los alimentos y los interesantes efectos de la fruta milagrosa la miraculina. Tanto Mariano como Diego son grandes divulgadores científicos y la serie El cerebro y yo es una excelente oportunidad para conocer mucho más acerca del único órgano que intenta entenderse a si mismo. El presente video corresponde al Capítulo 4 de la muy recomendable serie "El Cerebro y Yo" , de Canal Encuentro de Argentina. Ojalá lo disfruten tanto como yo!

jueves, 2 de julio de 2015

Los sentidos y el cerebro



En el programa de radio "100X100 Ciencia" de España, el neurocientífico argentino,  Facundo Manes se adentra en el mundo de los sentidos. Cuenta, entre tantas otras cosas, cómo interpreta y percibe el cerebro las señales que recibe del mundo exterior.
Antes de la entrevista hay un muy buen breviario sobre que son como funcionan los sentidos. Los invito a escucharlo.

miércoles, 20 de mayo de 2015

Curso de Marketing Sensorial para lograr productos ganadores 24 y 25 de Junio 2015

Video invitación al Curso de Marketing Sensorial para lograr productos ganadores




Eduardo Sebriano y SensValue tiene el agrado de invitarte al Curso Taller sobre Marketing Sensorial para lograr productos ganadores que se realizará los días 24 y 25 de Junio de 10:00 a 17:00 en Neuquén 555 P10, CABA Argentina. 


Informes e inscripción: sensvalue@gmail.com Cel: 1533844058 (Gabriel Olivera)


Este curso también puede dictarse incompany en Argentina o en LATAM 

¿Por qué asistir? 

¿Es posible diseñar marcas y productos según el gusto de los consumidores?
El consumidor puede decirnos fácilmente si un producto le gusta o le disgusta, pero se vuelve menos preciso a la hora de explicarnos “el por qué” y es una quimera pretender que nos diga cómo debería cambiar el producto para que les guste más.

La evaluación sensorial identifica, describe y mide los atributos de un producto tal como son percibidos por nuestros sentidos (su apariencia, su aroma, su sabor, su textura); utilizando panelistas entrenados. 
Cruzando esta información con la proveniente de los consumidores, el análisis sensorial permite construir conocimiento en relación a que cambios en las características perceptibles de los productos se deben realizar para que gusten más.
En este curso se desarrollan las principales técnicas de marketing y evaluación sensorial, para diseñar productos según el gusto de los consumidores. 

Dirigido a: Profesionales de empresas de consumo masivo, alimentación, cosmética, cuidado personal y limpieza. Especialmente recomendado para quienes participen de la creación, diseño, Innovación o lanzamiento de productos (marketing, desarrollo, investigación de mercados, etc.)



Programa

1. Introducción. ¿Se pueden diseñar productos según el gusto de los consumidores? ¿Cómo hago para obtener un producto más rico que el de la competencia para mi target? ¿Cómo es el proceso para hacer esto posible?. Los Sentidos, como funcionan. Como podemos utilizarlos para creas marcas, productos y servicios. El marketing sensorial. Cómo desarrollar ventajas competitivas sensoriales. Marcas "experiencia". Atributos sensoriales y la forma en que se perciben. Percepción. Apariencia. Aroma. Textura. Tacto. Gusto. Audición. Ejercicios prácticos y degustaciones

2. Selección del panel sensorial. Pruebas de selección básica y avanzada. Entrenamiento. Casos prácticos

3. Pruebas sensoriales. Condiciones. Como, cuando y donde. Preparación de muestras. Técnicas de medición. Escalas. Test de diferencia. T. Triangular. Dúo - Trío. Comparación apareada y Ordenamiento. Análisis Descriptivos. Generación de atributos y glosario. Obtención de Perfiles de producto. Selección de atributos claves. Estadística asociada a cada prueba. Caso práctico.

4. Pruebas con consumidores. Propósito y aplicaciones. Selección de los consumidores. Desarrollo de la prueba. Métodos. Evaluación de la aceptabilidad. Caso práctico.

5. Diseño de productos teniendo en cuenta las preferencias de los consumidores. Como cruzar y analizar en conjunto la información proveniente de los consumidores y la del análisis sensorial para establecer una estrategia Marca/Producto. ¿Se pueden diseñar productos cuya interacción con el consumidor comuniquen la esencia de la marca?. Marcas que se sienten



Profesor




Eduardo Sebriano Gerente General de SensValue Empresa de Marketing Sensorial, Diseño de productos según el gusto de los consumidores e Innovación en Marketing. Trabajó 14 años en Nestlé Argentina 6 como Gerente de Business Intelligence donde desarrolló estrategias de marketing y procesos de Consumer Insight e Innovación para todas las marcas del grupo en Argentina.
Se capacitó en Innovación en Negocios en el IMD de Lausana Suiza. Es experto en Marketing sensorial
Es Licenciado en Química de la UBA.
Fue miembro de la comisión directiva de la AAM. Fue miembro de la comisión directiva de SAIMO. Es experto en Marketing Sensorial.Ganador del Premio PRUEVE 2001 otorgado por el gobierno de la ciudad de Buenos Aires a proyectos de Innovación Tecnológica Ha dictado conferencias de Marketing, Consumer Insight e Innovación en numerosas Universidades, Instituciones y Empresas de Latinoamérica, EEUU y Europa. Profesor invitado en los posgrados de UDESA y UTDT


Aranceles:  $ 1500+IVA 

En caso de tomar este curso y el de Consumer Insight y Branding : $2550 +IVA (por ambos cursos) 

Pago en Efectivo o en Cheques a nombre de Sensvalue SRL 

Vacantes limitadas. 

Informes e inscripción: Horario de atención de 10:00 hs a 17 hs. 

 Cel : 15 33844058 (Gabriel Olivera)

Email: sensvalue@gmail.com 

Los esperamos!

Curso Taller de Consumer Insight y Branding 16 y 17 de Junio 2015 Buenos Aires

Video invitación y programa del Curso taller de Consumer Insight y Branding


Eduardo Sebriano y SensValue tiene el agrado de invitarte al Curso Taller de Consumer Insight y Branding que se realizará los días 16 y 17 de Junio de 10:00 a 17:00 en Neuquén 555 P10, CABA Argentina. 

Informes e inscripción: sensvalue@gmail.com Cel: 1533844058 (Gabriel Olivera) 





Por que asistir: 


¿Qué quieren los consumidores? ¿ como darles los que quieren? ¿Qué son, cómo se detectan y cómo se usan los insights?
¿Cómo desarrollar conceptos marketing exitosos? ¿Cómo construimos posicionamientos y esencias de marca? ¿Cómo desarrollo acciones marketing exitosas a partir de insights del consumidor?


Objetivo:


Brindar a los participantes las herramientas y habilidades para detectar insights del consumidor, armar conceptos innovadores, posicionamientos efectivos y acciones marketing exitosas


Programa 


Modulo 1 ¿Qué son los insights? ¿Cómo detectarlos? ¿cómo se construyen? ¿Cómo se escriben? ¿Cómo se usan?
Modulo 2 Procesos Marketing. ¿Cómo armo conceptos exitosos?. Escribiendo Conceptos. Génesis de la Promesa de marca. Descubriendo beneficios funcionales y emocionales. Desarrollando Razones para creer (reason to believe)
Modulo 3 ¿Como se crea una marca?. Utilización de los Insight para crear marcas. Generación de Posicionamientos efectivos. Esencia de marca. Desarrollo de marketing desde el insight al negocio. Ejercicios y casos prácticos. Observación a consumidores. Desarrollo de insights concretos. Creación de marcas y conceptos

Metodología

Presentaciones dinámicas, análisis de publicidades, acciones marketing y ¡a caminar la calle que ahí es donde están los Insights!. A Quien esta dirigido Responsables de Comercialización, Marketing, Ventas, Trade Marketing, Investigación de Mercados, Medios, Publicidad, Compras, Recursos Humanos y emprendedores


Profesor




Eduardo Sebriano Gerente General de SensValue Empresa de Marketing Sensorial, Diseño de productos según el gusto de los consumidores e Innovación en Marketing. Trabajó 14 años en Nestlé Argentina 6 como Gerente de Business Intelligence donde desarrolló estrategias de marketing y procesos de Consumer Insight e Innovación para todas las marcas del grupo en Argentina.
Se capacitó en Innovación en Negocios en el IMD de Lausana Suiza.
Es Licenciado en Química de la UBA.
Fue miembro de la comisión directiva de la AAM. Fue miembro de la comisión directiva de SAIMO. Es experto en Marketing Sensorial.Ganador del Premio PRUEVE 2001 otorgado por el gobierno de la ciudad de Buenos Aires a proyectos de Innovación Tecnológica Ha dictado conferencias de Marketing, Consumer Insight e Innovación en numerosas Universidades, Instituciones y Empresas de Latinoamérica, EEUU y Europa. Profesor invitado en los posgrados de UDESA y UTDT


Aranceles:  $ 1500+IVA 

En caso de tomar este curso y el de Marketing sensorial : $2550 +IVA (por ambos cursos) 

Pago en Efectivo o en Cheques a nombre de Sensvalue SRL 

Vacantes limitadas. 

Informes e inscripción: Horario de atención de 10:00 hs a 17 hs. 

 Cel : 15 33844058 (Gabriel Olivera)

Email: sensvalue@gmail.com 

Los esperamos!

sábado, 9 de mayo de 2015

Marketing sensorial sonoro y diseño auditivo

El Marketing Sensorial es una estrategia de marketing que permite diseñar marcas, productos y servicios que hagan sentir al consumidor la promesa de Marca

El total de la experiencia del consumidor comienza por los sentidos, y esa experiencia además de ser la preferida por el consumidor frente a la competencia, tiene tangibilizar el beneficio de la marca, concretar en la realidad lo que la marca promete, lo que la marca ha decidido que sea su posicionamiento. 

 

Un parte importante del marketing sensorial es el marketing sonoro o auditivo. Para ahondar es esta especialización quiero compartir con ustedes este video
En él se puede ver cuál es el proceso de trabajo para diseñar sensorialmente el sonido, tanto un electrodoméstico (aspiradora), como el de un packaging o el del alimento mismo en referencia al sonido que se produce cuando lo mordemos, masticamos y tragamos.



A continuación les comparto la transcripción de los subtítulos del documental



 “Otra cosa que los fabricantes en rara vez dejan al azar es el sonido de los productos.
Estamos en la empresa alemana de electrodomésticos Miele, un nuevo modelo de aspiradora está apunto de empezar a producirse pero su sonido todavía no es perfecto.

La compañía contrata a Friederic Blutner un especialista altamente cualificado de psico-acústica de Sajonia. Luthié de profesión, Blutner y su equipo van a descubrir de qué manera debería sonar la aspiradora para que el mayor número posible de clientes que quieran adquirirla.

El diseño del electrodoméstico será modificado hasta encajar con sus recomendaciones
 - Es muy curioso ver que hoy en día son cada vez más los ámbitos que están relacionados con el sonido. Al principio lo importante era la industria del automóvil.
Un ejemplo muy claro sería la puerta el sonido de las puertas al cerrarse. Luego siguieron los electrodomésticos y más adelante la gente de la acústica alimentaria es decir, el estudio del sonido que hace envoltorio de un alimento pero también el sonido que se produce al ingerir un alimento, es decir el típico sonido que se genera al morder y masticar

La búsqueda del sonido perfecto para la aspiradora comienza aquí en el corazón de los montes metálicos Blutner montó la sede de su compañía lejos de las grandes ciudades para el experto en psico-acústica el bosque es una importante fuente de inspiración.

-Aquí encuentra patrones acústicos básicos que han modelado nuestra audición durante milenios
-El oído era en principio fundamentalmente un órgano de advertencia, nos avisa de posibles peligros, los patrones de audición se han ido desarrollando conforme a eso. Y en el bosque nos damos cuenta de esos patrones arcaicos Todos sabemos que si ahora se parte una ramita detrás de mí me daría la vuelta, me asustaría con un sonido de este tipo y dependiendo de la intensidad del sonido sabría si el animal que me sigue es pequeño o más bien grande.
Está claro que los sonidos de advertencia no los queremos en nuestros electrodomésticos Si nos avisan de que algo se está rompiendo pensamos que la calidad no es buena. Lo que aquí aprendemos muy bien es cómo funcionan los sonidos de avería.

El siguiente paso en la búsqueda del sonido perfecto para la nueva aspiradora de Miele comienza en laboratorio de pruebas que Blutner tiene en las inmediaciones del bosque.
Lo primero es un estudio ¿qué productos se encuentran ya en el mercado? ¿Qué sonido tienen?. Cinco expertos, treinta sonidos diferentes.



A la hora de aspirar el sonido se clasifica en una escala de 1 a 10 después de un rato escuchando está claro que no todos los ruidos son iguales después de media hora pasando aspiradoras se evalúan los primeros resultados

 - Bien, hay un claro vencedor Y también hay una marca, que ahora no vamos a mencionar, que en lo acústico es realmente intolerable. El ejemplo negativo es este....(se escucha el sonido) Eso significa que aún nos queda mucho que hacer

Los principales argumentos de venta seguramente sean la sostenibilidad y la calidad. Una calidad buena y sólida y si conseguimos plasmar esa calidad también en el plano acústico será favorable para el producto en cuestión otro detalle a tener en cuenta, es que la gente ahora está más al tanto, presta más atención a silbidos negativos, al traqueteo desagradable y por eso hay que cuidar esos detalles más que hace, digamos..... 20 años"